御米油富含的營養(yǎng)
1、生物堿
御米油中含有二十種以上天然微量生物堿。
提到生物堿，很多人都會把其與成癮性、毒性聯(lián)系到一起，需要說明的是，御米油中的微量生物堿含量屬極微量。主要有嗎啡、可待因、牛心果堿、麗春花堿、原阿片堿等罌粟堿。(由于罌粟破殼，罌粟籽有時會帶上微量的鴉片汁，最高一次的析測量為嗎啡0.7微克/毫升，可待因0.88微克/毫升，為國家安全限量標準的1/1820，國家的安全限量標準300∽600微克/毫升)，長期食用無毒。
微量生物堿對血管、支氣管、胃腸道、膽管等平滑肌都有松弛作用，通過松弛血管平滑肌，使冠脈擴張、外周阻力及腦血管阻力降低，用于緩解伴有動脈痙攣的大腦及外周血管疾病，治療腦血栓、肺栓塞、肢端動脈痙攣及動脈栓塞性疼痛等；亦可用于治療腸道、輸尿管及膽道痙攣疼痛和痛經；還可用于高血壓、心絞痛、并發(fā)心律失常的心臟局部缺血癥等。
2、脂肪酸
御米油含多種不飽和脂肪酸，較普通植物油比例高。
①亞油酸62-76%
亞油酸是一種多不飽和脂肪酸，對人體的功效主要表現在：維護人體水電解質平衡，保持內環(huán)境穩(wěn)定，調節(jié)血壓，軟化心腦血管、促進血液循環(huán)、預防心率不齊，預防心臟血管疾病、調節(jié)內分泌和減緩衰老等。
②油酸：16-22%
營養(yǎng)界把油酸稱為“安全脂肪酸”，能夠起到降低血清膽固醇含量的作用。油酸的含量多少，是評定油脂產品品質的重要標志。御米油中含有19.23%的油酸。
③亞麻酸0.1-0.3%
分α-亞麻酸、r-亞麻酸兩種。α-亞麻酸是構成大腦和視覺組織的重要成分，有促進神經細胞發(fā)育，改善人的記憶功能的作用；其代謝產物：DHA、EPA——DHA(二十二碳六烯酸)： 臨床醫(yī)學稱之為“生物腦活素”、“植物腦黃金”。 對處于缺血、缺氧狀態(tài)下的腦細胞有明顯的改善作用，預防腦動脈粥樣硬化所致的腦萎縮及老年性癡呆，尤其對缺血性腦血管疾病后遺癥的患者，有助于促進和改善語言功能的恢復及偏癱的康復。
EPA（二十碳五烯酸）：有“血管清道夫”的美譽。有減少血清中膽固醇和甘油三酯含量，維持血脂代謝平衡，防止膽固醇在血管壁上沉積的作用，并能抑制肝臟中極低密度脂蛋白的合成并促進其分解，抑制血小板凝集，清洗血管，在預防和治療心腦血管病方面具有特殊作用。
r-亞麻酸：對肥胖、精神分裂癥、婦女月經期綜合癥、周期性乳腺疼痛以及多種炎癥（風濕性關節(jié)炎、潰瘍節(jié)腸炎、腎炎等）具良好的改善作用。
3、糖類、醇類及多肽
糖類可以抑制過氧化脂質，增加細胞活性，可起到提高免疫力、抗輻射、抗衰老作用。各種醇類及多肽具有提高基礎代謝率，提高神經反射敏感性，增加耐力，抗疲勞，提高細胞免疫的功能。
4、氨基酸類
氨基酸是合成蛋白質的基本單位。御米油中含有20種氨基酸，其中包含了賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸八種人體必需氨基酸。
必需氨基酸 指人體不能合成或合成速度遠不適應機體的需要，必須由食物蛋白供給，這些氨基酸稱為必需氨基酸，共有八種。其作用分別是：
①賴氨酸：促進大腦發(fā)育，是肝及膽的組成成分，能促進脂肪代謝，調節(jié)松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細胞退化；
②色氨酸：促進胃液及胰液的產生；
③苯丙氨酸：參與消除腎及膀胱功能的損耗；
④蛋氨酸；參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進脾臟、胰臟及淋巴的功能；
⑤蘇氨酸：有轉變某些氨基酸達到平衡的功能；
⑥異亮氨酸：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調節(jié)以及代謝；腦下腺屬總司令部，作用于甲狀腺、性腺；
⑦亮氨酸：作用平衡異亮氨酸；
⑧纈氨酸：作用于黃體、乳腺及卵巢。
5、維生素和礦物質
御米油中含有大量維生素E及硒、鎂、鈣、鎘、磷、鋅、鐵、銅等多種微量元素。
6、生物類黃酮
生物類黃酮：如植物荷爾蒙、微量黃酮及其它植物固醇等。生物類黃酮物質具有捕捉自由基，超強抗氧化的作用，抗氧化能力超出維生素C20倍；并能提高免疫力，軟化血管，有助于人體利用血糖。